台南新开幕！「小雏锅巴炸鸡」颠覆传统炸鸡～独家研发5种口味锅巴炸鸡，每一份炸鸡都会加入耗时30小时纯手工製作的咔滋锅巴脆米，现点现炸现炒～双重口感史无前例！好吃到让人忘却罪恶感，每一口都是独一无二的爽脆滋味！
文章重点小雏锅巴炸鸡｜品牌介绍小雏锅巴炸鸡｜2023菜单介绍小雏锅巴炸鸡｜炸鸡特色小雏锅巴炸鸡｜餐点推荐小雏锅巴炸鸡｜小雏饮品／21号花蜜红茶＄40／手採极韵青茶＄40小雏锅巴炸鸡｜品牌介绍「小雏锅巴炸鸡」最推荐的就是他家的柴烧麦芽炸鸡，特别使用北港四代祖传《传发之家》的纯手工麦芽糖，让炸鸡外皮彷彿上了一层薄薄的金钟罩，有如拔丝地瓜的脆皮糖衣，冷掉更加酥脆，肉质鲜嫩多汁，一口咬下去真的是让人流连忘返，想要感受不同的炸鸡风味千万别错过～「小雏锅巴炸鸡」店址位于永康区最热闹的中正路上，南应大学区附近～招牌是黄色的锅巴鸡，真的非常可爱～
小雏锅巴炸鸡｜2023菜单介绍「小雏锅巴炸鸡」专心做好每一份炸鸡招牌无骨鸡腿－总共5种口味：柴烧麦芽／椒盐葱蒜／四川椒麻／金沙起司／秘酱洋酿份量的选择有：餐点有巴一杯（一种口味）／巴大盒（2种口味）／巴手提（三种口味）另有：小雏点点心／小雏手工渍物／小雏饮品加购套餐：＋19元升级A餐（渍物任选）／＋49元升级B餐（渍物任选＋饮品任选）不定时会有优惠活动大家可以随时关注店家FB台南推荐懒人包台南｜国华友爱新商圈美食懒人包！5家在地人激推的隐藏版美食，照着吃不踩雷 台南必吃鸡排店懒人包！创意又多汁的鸡排都在这，还有充满回忆的香鸡排台南｜人气夜市懒人包！六大夜市详细地点、营业时间、必吃美食全收录台南｜海陆一日游懒人包，六大丰富景点美食好吃又好玩！台南好好玩~从早到晚都精采！今年暑假台南这样小雏锅巴炸鸡｜炸鸡特色这里的炸鸡全部都是使用无骨鸡腿肉，私房配方腌製再帮鸡肉按摩入味，独家两段式油炸工序，达到自家对炸鸡酥脆度的标準，牢牢锁住鸡汁精华，打造金黄飘香的酥脆炸鸡，完美展现肉质的细嫩香滑！这里算是半开放式厨房，可以看到油炸过程，让人感到安心。
「小雏锅巴炸鸡」最特别的就是「柴烧麦芽锅巴鸡」使用云林北港四代祖传的「传发之家」纯手工麦芽糖製作，全台独家口味外面吃不到！
把手工柴烧麦芽加入油锅中。
再倒入已预炸好的炸鸡～準备摇身变成黄金炸鸡啰～
你知道正统的麦芽膏是不加糖的吗？纯手工柴烧麦芽用糯米和小麦一起熬煮，耗费多时后自然糖化，便是最天然的麦芽糖了！完全没有添加糖所以甜度是非常的温和甘甜，和我们一般吃到的甜滋滋的麦芽糖很不一样！
出炉香气扑鼻而来～
空气瀰漫缭绕麦芽韵香～炸到金黄琥珀色的柴烧麦芽炸鸡，有如拔丝地瓜的脆皮糖衣，冷却后更加酥脆！
小雏锅巴炸鸡｜餐点推荐柴烧麦芽让炸鸡外皮彷彿上了一层薄薄的金钟罩，一口咬下咔滋咔滋，是前所未有的酥脆口感！超级无敌脆！！大家不用担心会很甜，纯正的麦芽微甜而已完全不会腻，原本担心会黏牙却意外的酥脆，麦芽入口即化超神的啊！一口同时享受鸡肉的鲜甜及外皮的爽脆，真的是让人流连忘返！底下还有锅巴脆米可以吃喔～
「小雏锅巴炸鸡」目前只有提供外带，没有内用区，购买巴一杯都有附上杯架，安安稳稳的不会倾倒！
还会附上卫生纸、湿纸巾和牙线，真的超贴心！
灵魂配角就是它～咔滋锅巴脆米耗时30小时手工製作完成后，会再放入油锅酥炸抢酥～
每一片酥炸后的锅巴脆米，店员都会敲碎测试锅巴脆度。
简单洒上胡椒粉调味～
跟傻妞一样是脆脆控的话，可以单点一份锅巴脆米，脆的跟饼乾一样！超级涮嘴！耐吃的米香及尻尻的口感，一开吃就停不下手～
金沙起司口味的炸鸡，是使用每日现剥的鹹蛋黄入锅拌炒，不是用一般食品店的金沙粉，真材实料！
傻妞是金沙控，到哪只要看到有金沙口味的，总会忍不住点吃来啊～一颗颗的鹹蛋黄浑圆饱满！
鹹蛋黄在热油中炒开后呈现像金色的「细沙」油亮浓稠，光看就口水直流～
滚上一层金沙后的炸鸡谁能不心动！！
满满的鹹蛋黄再洒上起司粉超欠吃！！
装盒后还会再一次洒上起司粉喔～拌炒后的金沙起司炸鸡香气十足！鹹蛋黄微沙口感和炸鸡吃起来超搭！金沙的调味浓郁却不死鹹，湿润的金沙酱让炸鸡更加顺口，咬下去还有鸡汁！凡人无法挡！！锅巴脆米也会沾附金沙起司，这风味也爱俗了！
「秘酱洋酿」口味的炸鸡，以百年手工麦芽糖、寡糖、及十几种蔬果调製而成的酱汁，倒入炸鸡入锅拌炒让酱汁包裹在酥脆的外皮上，金黄酥脆炸鸡搭配甜而不腻的酱汁闻起来超香！
香辣滋味完全不腻，口味上因为是加纯正的麦芽糖，不会那么死甜～推荐给喜欢吃甜甜辣辣的吃货们！
巴一杯杯边走边吃最方便XD
韩文里「洋酿」是指「调料、调味」，一般当作调味酱料、或沾酱的意思，并非指称某一种口味。所以各家「洋酿」口味是略有不同的。
甜甜辣辣的洋酿酱，把鸡肉的香酥嫩又衬托到另一个层次，朋友说是它心中第一名！还有沾满洋酿酱汁的锅巴脆米也超好吃的！平常就喜欢韩式炸鸡的朋友一定要试试～
四川椒麻口味加入特製椒麻酱和月桂叶，準备和炸鸡、锅巴一起拌炒。
大火爆炒后，多种辛香料的香气更喷香～微焦的模样超诱人！
有点像「半半炸鸡」的概念，大家可以自由选择两种口味的炸鸡，组成一份巴大盒是店内超人气品项。
辣度有够辣带上浓郁的椒麻香气，让人有吃麻辣锅的错觉～如果再配上一杯沁心凉的啤酒，整天的工作压力顿时烟消云散啦～～
每一块炸鸡都是无骨鸡腿肉，外皮薄脆，肉质鲜嫩多汁！辣味炸鸡的新选择～香麻入味，一口咬下爽劲上瘾！
爆炒椒盐葱蒜口味～经典不败！
热腾腾捞起的酥脆炸鸡下锅拌爆香葱蒜，进发出无法抗拒的风味！
起锅前再洒上胡椒粉～
先炸再炒的工序增加锅气与辛香料的香气也少了油腻感！香香脆脆的越吃越涮嘴～
如果和好友想在家里开趴的，非常适合点巴手提，一次就能吃到三种口味。文青感的纸盒，不只方便手提，带去朋友家体面不失体！
巴手提里有3大盒炸鸡，份量堆的跟小山一样！口味都可以任选～带去朋友家一起分享，无论大人小孩都难以抵挡它的美味攻势，而且冷了还会脆，不会像一般鹹酥鸡冷了整个油腻腻，荣登近期最爱了！
喜欢吃萝蔔糕的朋友记得点！有网友说是根本是被炸鸡耽误的萝蔔糕店，炸的外酥内绵密非常好吃！
吃炸物搭生菜沙拉营养均衡一下，这里的沙拉盒特别选用密封度极高的餐盒，欧式水耕生菜隔天吃竟然还会脆！来自南投直送的温式水耕疏菜有：绿捲鬚／红橡树／火燄生菜等，脆甜不会有苦味。还会附上一包综合坚果和以苹果醋＋胡椒＋橄榄油调配的香料油醋酱非常清爽！一份炸鸡＋一份欧式水耕生菜沙拉也是挺完美的组合。
也有简单小包装的嚐鲜欧菜。
炸鸡专卖店竟然有卖浓汤真的很妙～不喝不知道一喝吓一跳，不是粉调的浓汤，超级浓郁～有菌菇的香气与香浓奶味好香醇，而且还吃得到菇菇和玉米粒，微凉的晚上来碗热呼呼的浓汤非常可以喔～
一边吃凉拌开胃小菜一边吃炸鸡完全不会腻！有：昆.海带根、凉拌川耳、还有最爱的小丁萝蔔～点炸鸡可以升级套餐～小省荷包。
A餐＋19渍物任选B餐＋49渍物任选＋饮品任选小雏锅巴炸鸡｜小雏饮品／21号花蜜红茶＄40／手採极韵青茶＄40建议升级B餐＋49（渍物任选＋饮品任选）比较划算。2款独家的冷泡茶，无糖都不会涩，爱手採极韵青茶多一点，喝完别急着丢，还可以回沖第2次，还是很有茶香味喔～
小雏锅巴炸鸡的品牌核心「专心做好一份炸鸡」全品项都是要「脆」！炸鸡脆、锅巴脆、萝蔔糕脆、渍物脆、连生菜沙拉也是脆的～傻妞最爱柴烧麦芽和金沙起司，友人最爱秘酱洋酿，喜欢蒜香传统口味选椒盐葱蒜，爱吃辣的朋友点四川椒麻準没错喔！喜欢吃炸鸡的朋友们快冲吃一波吧～
小雏锅巴炸鸡 Info.地址：台南市永康区中正路844号电话：0981 868 987营业时间：11:00～23:00官网连结：
详细资讯联络电话：0981 868 987店家地址：710台湾台南市永康区中正路844号 营业时间：星期三: 11:00 – 23:00 星期一: 11:00 – 23:00星期二: 11:00 – 23:00星期三: 11:00 – 23:00星期四: 11:00 – 23:00星期五: 11:00 – 23:00星期六: 11:00 – 23:00星期日: 11:00 – 23:00 文章出处:
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